每次回台南時，我媽偶爾都會突然掏出幾根長滿黑點的軟爛香蕉來嚇我．．．不是，是一臉期待地問我：「要不要來一根？」
老實說，我本來就沒有特別愛吃香蕉。就算真的要吃，也只會挑外表鮮黃、表皮光滑，吃起來微酸又帶點硬度的那種香蕉。而且香蕉黑到那種程度，不僅不時會吸引幾隻小黑蠅在旁邊飛來飛去，空氣中還會瀰漫著一股微妙的發酵水果味．．．這款的香蕉實在無法引起我的興趣，所以每次都趕忙揮手拒絕。
沒想到前幾天滑IG時看到有網友分享——只要用一根那種熟到不能再熟、滿滿黑點的香蕉，加上一顆蛋和紅茶粉，把三樣東西喇一喇，就可以變出一個美味的香蕉蛋糕了！
這麼神奇？看來又到了可以光明正大玩食物做實驗的時候了！^^
↑蛋和紅茶粉我都有，於是去全聯買了一袋香蕉（3根入）回來。
↑雖然網友建議要用熟透了的香蕉，但我興頭一來實在沒耐心等它變黑，所以新鮮的香蕉就直接下了啦！^^
先把一根香蕉放到碗裡壓成泥狀。
↑接著打入一顆蛋，攪拌一下，讓蛋和香蕉泥均勻混合在一起。
↑再加入約10g的伯爵紅茶粉，全部給它用力喇喇Ａ拌勻後就ok了！
不可能這麼簡單吧？沒錯，就是這麼簡單！^^
↑接著就可以準備開始烤了。分享此作法的網友是用微波爐加熱約2分多鐘，也可以用氣炸鍋，但這兩樣東西家電邊緣人的我都沒有，所以就用烤箱來試試囉。
先在可進烤箱的焗烤杯裡鋪上烘焙紙以防沾黏，接著將香蕉紅茶泥倒進去，最後輕敲一下焗烤杯讓表面平整後，就可以放入烤箱了。
↑以170°C～180°C烘烤約20～22分鐘。當烤箱「噹」的一聲響起——哇～～我的香蕉紅茶蛋糕出爐囉！看起來好像還蠻像樣的耶！^^
↑雖然撕開烘焙紙後，外觀沒有那麼完美，但實際吃起來——欸，真的還不錯耶！^^
不過因為我不是用熟透軟爛的香蕉，而且香蕉泥壓得也不夠細綿，因此從蛋糕切面還是能看到些許小小的香蕉塊。再加上本來就不夠甜口的香蕉，配上略帶苦味的紅茶粉，整體就是一款走「極度健康路線」的蛋糕——無糖、無油、無麵粉，甜度幾乎可以說是．．．不存在（笑）。真正留在口中的，是那種帶點微酸微澀的香蕉風味，在喉間慢慢擴散，意外地讓人印象深刻，久久不散。^^
看來，我媽那些沒人氣的黑點點香蕉，這下子有獵奇的用法和吃法了！^^
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