因為上次第二回合隨心所至隨性而做的費南雪失敗了，所以決定再來試做一次。這次一樣是以Masa老師分享的「京都風味抹茶費南雪」食譜為主，再以我上次自行調整過的比例為輔，將二者綜合並自行調配的食材和份量如下：
- 杏仁粉55g
- 低筋麵粉50g
- 鐵觀音茶粉5g
- 無鹽奶油25g
- 牛奶90g
- 冰糖25g
這次不用蜂蜜改用冰糖了，而且很勤奮地早早就把冰糖拿去隔水加熱，雖然等了好一陣子才總算把冰糖融化成糖漿，不過加熱的時候也沒有閒著，因為光把杏仁粉、低筋麵粉和鐵觀音茶粉混合後再把它們用湯匙仔細壓平磨細（因為手邊一樣沒有篩粉用的濾網，哈！）就費盡千辛萬苦去了不少時間了，呼～～
↑上次的抹茶費南雪我是用小Ｖ鬆餅機烤2分鐘，撥開後中間的麵糊還微微帶點濕潤感。因為從沒吃過真正的費南雪，所以也不知道什麼樣的口感和狀態才是正常的，所以這次改成烤4分鐘看看，而且每個麵糊中還給它放了一顆葡萄乾。
當小Ｖ鬆餅機「噹」一聲後打開一看，哇～～這顏色應該是因為加了鐵觀音茶粉的關係吧？不是因為烤太久才變這顏色的吧？XD
↑不說還以為是巧克力磚呢！XD
↑迫不及待咬下一口，哇，果然烤的時間有差，吃起來的口感也大不相同。這次裡面的麵糊就比較沒有像上次那麼濕潤了，雖然水份少了許多，但也不會覺得太乾會容易卡喉。
而且加了葡萄乾更有畫龍點晴增添風味的效果，因為糖的份量我減少許多，所以費南雪本身幾乎不帶有甜味，而當吃到葡萄乾時，還保有些許潤澤感的葡萄乾便在口中爆開，淡淡的果香和甜味也適時地和費南雪完美融合了。
老林賣瓜自賣自誇，個人覺得還不錯吃，也許下次可以試看看改烤3分鐘？
↑一口＂自以為是的＂費南雪，一口香醇的熱咖啡，今天的下午茶時光，因為順心，所以滿足！^^
只是原本以為今天的麵糊量用來烤個8塊費南雪應該是沒問題的，結果還是只烤出了7塊，看來得再來微調修正一下材料的份量了，希望下一次的實驗可以往成功之路再向前邁進一小步，因為一定要把杏仁粉給全部用光才不會浪費啊！^^
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