沒下雨還是會想吃的偽海鮮泡菜煎餅

都說韓國人只要下雨天聽見雨聲就想吃煎餅，但一直等不到雨的我是隨時都想吃煎餅啊！會不會我吃了煎餅後，萬能的雨神就會被煎餅的香味給吸引而來呢（還是反而被我做的煎餅樣子給嚇跑？XD），所以還等什麼呢？立馬跳起來準備食材囉！

想吃東西的行動力果然一向迅速果斷不落人後。

↑但冰箱裡沒有花枝、蝦子等海鮮，那就用章魚竹輪和蟹肉棒來充數吧！只是這樣好像有點空虛，不如再加一把金針菇下去增加份量好了。

說到金針菇，現在全聯一包才8元，很多葉菜類都被搜刮一空的情況下，只有金針菇大軍還是精神抖擻地立正站好，這麼便宜又健康的食材，當然要買起來囉～～

↑將煎餅粉和水以1:1的比例調好麵糊後，把所有食材倒入一同攪拌攪拌。

↑今天突然想吃泡菜煎餅，以往回台南若要吃泡菜的話，我們都是習慣買「韓國正安泡菜」，但台北租屋處附的是小冰箱，不能冰太多東西，我一個人也吃不完那麼大罐的泡菜，所以只好買份量比較剛好的「愛之味韓式泡菜」，而且反正我也沒吃過，就買來試看看囉。

↑加入適量泡菜和少許泡菜湯汁後，再給它均勻地喇一喇即可。

↑熱好平底鍋後，倒入少許油，待油熱了，便將剛剛拌好的麵糊及食材適量地倒入鍋內鋪平使之均勻受熱，再蓋上鍋蓋等個3分鐘左右。

↑掀蓋後，用鍋鏟翻一下麵糊底部，如果此時麵糊可以移動不會沾鍋的話，就可以倒入蛋液，然後再把鍋蓋蓋上約1分鐘左右，之後便可以試著翻面再煎。因為我的平底鍋火力不大，所以我會不時掀蓋視情況來翻面，重覆地翻面數次直至煎至金黃微焦即可。

↑哇，忙得一身汗，終於煎好了！

↑其實還有四片煎餅因為裝不進去了，所以我只好先喀掉為敬囉。^^

↑我覺得「愛之味韓式泡菜」還蠻好吃的耶，雖然不夠酸辣，但味道是ok的，適合怕酸怕辣又突然想吃泡菜解饞的人喔！^^

可能因為金針菇會出水，加上泡菜也是偏濕的，所以這款偽海鮮泡菜煎餅吃起來的口感會較為軟糊一些，但也因此咬起來完全不用費力很好入喉，加上微酸微辣的泡菜，炎熱的夏天裡吃這樣的煎餅倒是蠻清爽開胃的呢！^^